Laguna de Thau: un mar interior

La laguna de Thau es la más extensa y la más profunda (4,5 m de media y hasta 10 m) de todas las lagunas de la región del Languedoc Roussillon.
Un auténtico mar interior separado del Mediterráneo por un fino cordón litoral de arena llamado “lido” (restinga).

Un entorno natural sin igual en Europa que posee una excepcional diversidad ecológica, permitiendo el desarrollo de más de 400 especies vegetales y 100 especies animales, entre ellas la almeja, el caracol marino, el erizo de mar, la dorada o el mújol.

El marisco es el principal recurso de la laguna. 2800 tableros aseguran la cría de ostras y mejillones de Bouzigues.

Los viveros de marisco de la laguna de Thau ocupan en el agua más de 1.300 hectáreas.

La ostra de Bouzigues es carnosa, fina en boca y con una destacada calidad gustativa: tiene una reputación bien merecida.

Museo del estanque de Thau le invita a descubrir el trabajo de marisqueros y pescadores.