La laguna de Thau, un mar interior

La laguna de Thau, un entorno de biodiversidad

  •  - © C.Cruels
Este mar interior, verdadera joya ecológica, le ofrece 20 km de largo por 5 km de ancho. Separada del Mediterráneo por un largo cordón de arena, la albufera, sus aguas saladas son el lugar ideal para la cría de ostras y moluscos desde la Antigüedad.
La laguna, única en Francia y clasificada como Natura 2000, es una reserva de biodiversidad que acoge una 400 especies vegetales y 100 especies animales como la almeja, el caracol de mar, el erizo de mar, la dorada, el mújol, el lobo y el famoso caballito de mar que atrae a submarinistas de todo el mundo.
  •  - © C.Cruels
  •  - © F. Ambrosino
Los parques de moluscos del estanque de Thau ocupan más de 1300 hectáreas en el agua.
Los moluscos son el principal recurso del estanque de Thau. 2800 paneles conchilicolas repartidos entre 800 explotaciones que garantizan la cría de ostras y de mejillones.

Tómese su tiempo para degustar la ostra de Bouzigues: carnosa, delicada en boca y con una emblemática calidad gustativa. Las explotaciones conchilicolas (Mas) que producen estos moluscos son pequeñas, el trabajo se realiza en familia, y ocupan casi toda la orilla norte del estanque.

El museo del estanque de Thau en Bouzigues le invita a descubrir las actividades principales de sus habitantes: la cría de ostras y de moluscos (conchilicultura) y la pesca.