Las especialidades

 

Pocas son las ciudades que pueden alardear de un patrimonio culinario tan
diverso: macarrones, mejillones y calamares rellenos, bourride de rape, rouille de sepia, sopa de pescado, dorada, los mariscos de la laguna...
Estas especialidades son más que simples platos, ya que perpetúan una parte de la historia italiana de Sète.




Los macarrones son el plato típico de los domingos y cada familia tiene su propia versión de la receta. No hay una elaboración única.
Pasta "al dente" acompañada de carne o pescado y salsa de tomate, en la que, según los entendidos, reside el secreto de la receta.





Lo mismo ocurre con los mejillones y calamares rellenos, con la rouille de sepia...

Los mejores productos llegados directamente de la albufera, del mar y del interior al servicio de una gastronomía familiar.


 
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